Ewald Rayher, Betreiber und Koch des hundertjährigen Familinenunternehmens, ist nicht nur mit ungeheurer Leidenschaft am Werk, sondern lernte an den aller besten Häusern Deutschlands und machte so schon seine Ausbildung im Schwarzwald im 5-Sterne Hotel „Bareiss“. Anschließend war er Koch im Restaurant und Feinkostunternehmen „Käfer“ in München (u.a.vertreten und beliebt bei den Promis auf dem Oktoberfest oder bei den Stars des Bayern München).